Сир твердий Тільзитський, 50% жиру в сухій речовині Поверхня чиста, рівна без механічних ушкоджень, покрита захисним покриттям( парафін, полімерна плівка), яке щільно прилягає до поверхні сиру. Дозволено незначні відбитки перфорації на поверхні сиру. Смак і запах: помірно виражений сирний , злегка кислуватий без сторонніх присмаків . Консистенція: тісто пластичне ,однорідне. Рисунок: глазки неправильної овальної, щілеподібної форми розташовані по всій поверхні.Колір: від блідо-жовтого до жовтого.