Сир твердий Український, 50% жиру в сухій речовині Поверхня чиста, рiвна без механічних ушкоджень, покрита захисним покриттям( парафін, полімерна плівка), яке щільно прилягає до поверхні сиру. Дозволено незначні відбитки перфорації на поверхні сиру. Смак і запах: злегка пряні без сторонніх присмаків та запахів. Консистенція: пластична, ніжна, однорідна за всією масою, дозволена злегка щільна. Рисунок: вічка округлої, овальної форми, дозволено наявність поодиноких вічок. Колір тіста: від білого до слабо-жовтого, однорідний за всією масою. Форма головки сиру: бруски, циліндри, сфери та інші форми.